Cách Nấu Xôi Thập Cẩm Chay Ẩm Thực Việt Nam Món Ngon Dễ Nấu, Xôi Chay Thập Cẩm Cho Ngày Rằm Xôi Là

Đổi vị cho bữa cơm chay ngày rằm với xôi thập cẩm gói lá sen. Món chay được làm với nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản mà hương vị thơm ngon không thua kém gì các món mặn. Vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến xôi thập cẩm chay gói lá sen Thưởng thức xôi thập cẩm chay gói lá sen

Nguyên liệu làm Xôi thập cẩm chay gói lá sen Cho 4 người

Gạo nếp 3 kg Nấm mèo 10 cái Nấm đông cô 10 cái Cà rốt 1 củ Hạt sen 100 gr Đậu phộng 100 gr Củ cải muối 50 gr (dạng sợi) Hành tím 5 củ Lá sen 10 cái Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Dầu hào chay 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Đường/tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngonBạn nên chọn mua nấm đông cô khô, khi chế biến sẽ có mùi thơm đặc trưng và ngon hơn nấm tươi.Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông cô tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn.Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng.Không mua nấm có mùi hương bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Đang xem: Cách nấu xôi thập cẩm chay

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) khô ngonƯu tiên chọn cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng đối với mặt nấm phía trên và màu cà phê sữa đối với mặt nấm ở phía dưới.Hạn chế chọn mộc nhĩ quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn ngon hơn.
Cách chọn mua hạt sen tươi ngonKhi mua hạt sen nên chọn những hạt đã già, da căng bóng, có độ cứng nhất định.Nên mua hạt sen có trắng ngà hoặc màu vàng đậm thì khi nấu sẽ mềm, bùi và có mùi thơm rất đặc trưng.Không nên chọn những hạt còn non, quá nhỏ, những hạt đã mất tâm sen, hạt khô và bị mốc. Vì những hạt này khi chế biến sẽ lạt và không ngon.Cách chọn mua cà rốt tươi ngonNên chọn những củ có kích thước vừa phải, thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm có cảm giác nặng và chắc tay.Cà rốt còn phần cuống xanh gắn chặt vào củ, củ có màu cam đậm, không bị dập nát.Không nên mua những củ cà rốt có cuống và thân bị dập, chảy nhớt, có mùi lạ.
Lá sen mua ở đâu?Lá sen bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ lớn, chợ nổi miền sông nước hay các trang thương mại điện tử.Khi mua bạn nên chọn lá sen nguyên vẹn, bản rộng, không bị rách hay đã để lâu để khi nấu xôi được thơm ngon nhé.Nguyên liệu món ăn xôi thập cẩm chay gói lá sen

READ:  Cách Nấu Xôi Gấc Đậu Xanh Ngon Nhất Vừa Thơm Vừa Dẻo, Hướng Dẫn 3 Cách Đồ Xôi Gấc Ngon Nhất Cho Mẹ Đảm

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, thau, dao, rổ, dĩa, màng bọc thực phẩm

Vo và ngâm nếp

Gạo nếp mua về, bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút để nếp nở ra rồi chắt bỏ nước ngâm gạo.
Bước 1 Vo và ngâm nếp Xôi thập cẩm chay gói lá sen
Bước 1 Vo và ngâm nếp Xôi thập cẩm chay gói lá sen

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm đông cô và nấm mèo ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm, vắt ráo nước, cắt bỏ chân nấm rồi thái mỏng.Hạt sen và đậu phộng rửa sạch, để ráo, hấp khoảng 15 phút cho chín sơ. Củ cải muối rửa sơ qua với nước cho bớt mặn rồi để ráo.Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.Lá sen phơi ra nắng khoảng 15 phút cho lá héo bớt nước để dễ gói hơn.

Xem thêm: Mẫu Cổng Nhà Cấp 4 Ở Nông Thôn Mới Cập Nhật 2017, 16 Mẫu Cổng Nhà Đẹp Ở Nông Thôn Mới Cập Nhật 2017

Cách sơ chế nấm đông cô và nấm mèo sạch, nhanh chóng:Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước khoảng 1 – 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 – 80 độ C.Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 – 5 phút.Xem chi tiết: Cách sơ chế các loại nấm thông dụng trong món ăn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Xôi thập cẩm chay gói lá sen

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hết hành tím vào, phi đến khi vàng đều, dậy mùi thơm.Khi hành đã thơm, cho củ cải muối, nấm đông cô, nấm mèo vào, trộn đều khoảng 2 phút trên lửa vừa đến khi các nguyên liệu trên hơi săn lại.Tiếp thục cho đậu phộng, cà rốt, hạt sen, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào chay vào xào đều tay khoảng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, trút hết nếp đã ngâm vào trộn đều cho hòa quyện với phần hỗn hợp rau củ bên trên.
Bước 3 Xào nguyên liệu Xôi thập cẩm chay gói lá sen
Bước 3 Xào nguyên liệu Xôi thập cẩm chay gói lá sen

READ:  Cách Nấu Siro Cam Và Siro Dứa Thơm Ngon Đơn Giản Cho Ngày Nóng Bức

Gói xôi

Trên 1 chiếc dĩa, trải 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi tới 1 cái lá sen, quét đều lên lá sen 1 lớp dầu ăn, sau đó cho khoảng 1 chén cơm hỗn hợp nếp với rau củ đã trộn bên trên vào. Gấp lần lượt các nếp lá từ ngoài vào trong sao cho bọc kín hỗn hợp bên trong rồi dùng màng bọc thực phẩm gói lại để cố định giúp lá không bị bung ra.Thực hiện thao tác tương tự đến khi hết hỗn hợp rau củ và nếp đã chuẩn bị.
Mách nhỏ:Quét đều 1 lớp dầu ăn lên lá sen rồi mới tiến hành gói để giúp xôi không bị dính và thêm ngon miệng.Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tách hỗn hợp ra thành nhiều phần, mỗi phần khoảng 1/2 chén cơm rồi dùng lá sen gói lại. Việc này sẽ giúp các gói xôi được mỏng và nhanh chín hơn.

Xem thêm: Thử Ngay 8 Cách Nấu Canh Trai Rau Cải Của Cúctoan, Canh Trai Rau Cải

Hấp xôi

Bắc xửng hấp lên bếp, cho các gói xôi vào hấp khoảng 30 – 40 phút đến khi xôi chín mềm, dậy mùi thơm thì gắp ra dĩa.Đợi xôi hơi nguội rồi gỡ màng bọc thực phẩm ra. Các gói xôi sau khi đã chín bạn có thể bày ra dĩa, gỡ lá sen ra và thưởng thức ngay hoặc đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm

Vậy là xôi thập cẩm chay gói lá sen đã hoàn thành rồi. Xôi dẻo, bùi hòa quyện cùng phần nhân thập cẩm ngọt tự nhiên, hương thơm từ lá sen và hành phi thật hấp dẫn phải không nào.Thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm kèm với chút tương ớt cay cay nữa thì còn gì bằng. Món xôi chay này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn mê tít cho mà xem!
Xôi thập cẩm chay gói lá sen thật thơm ngon, hấp dẫn mà còn dễ thực hiện phải không nào. Điện máy XANH chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi trang để có thêm nhiều bí kíp nấu món ngon nhé!*Tham khảo công thức và hình ảnh kênh YouTube Jenny Ho cuộc sống quanh ta
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn