Cách Nấu Súp Cua Óc Heo Trứng Bắc Thảo Thơm Ngon, Cách Nấu Súp Cua Óc Heo Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé

Đang ngồi làm mà thèm súp cua óc heo trứng bắc thảo quá, nên lên mạng tìm công thức rồi tự nhủ về nhà mua nguyên liệu làm. Mọi người có thể tham khảo nhé.

Đang xem: Cách nấu súp cua óc heo

Nguyên liệu cần cho món súp cua óc heo trứng bắc thảo:

*

+ Xương ống hoặc xương sườn.

+ Trứng bắc thảo

+ 100g bột năng.

+ 2 con cua biển.

+ 1 bộ óc heo.

+ 100g nấm rơm.

+ 1 quả trứng gà.

+ 2 thìa rượu trắng.

+ 2 thìa dầu mè.

Xem thêm: Mâm Cỗ Cúng Rằm Tháng 7 Cúng Gì ? Lễ Cúng Rằm Tháng 7 Gồm Những Gì

+ Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.

+ Hành tím, rau mùi (ngò rí).

Các bước thực hiện cách nấu món súp cua óc heo trứng bắc thảo

Bước 1: Dùng nồi hầm xương lấy nước dùng, khoảng 1 lít là đủ.

Bước 2: Cua biển gỡ bỏ lạt buộc, làm sạch, bỏ vào nồi hấp cách thủy. Khi nào cua chín để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt cua ra chén, bỏ phần mai cứng. 

Bước 3: Ngâm óc heo với dung dịch nước muối loãng trong vòng khoảng 2 – 3 phút sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè. 

READ:  Cách Nấu Xôi Gấc Bằng Nồi Cơm Điện, Dẻo Ngon, Lên Màu Đẹp

Sau đó cho óc heo vào xửng hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước muối loãng 2 phút để óc không bị đen. Tiếp theo cắt óc thành hình hạt lựu.

Bước 4: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5: Sau khi sơ chế xong cua biển và óc heo chúng ta tiến hành ướp cua, óc heo với nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.

Bước 6: Nấm rơm làm sạch, rửa thật kỹ rồi cắt nhuyễn hoặc cắt sợi.

Bước 7: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm rồi cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua.

Xem thêm: Cách Nấu Bò Sốt Vang Ăn Bún Bò Sốt Vang Nóng Hổi Vào Bữa Sáng

– Khi ninh xương hay sườn heo đã chín nhừ, nước ngọt, tắt bếp chút lấy khoảng 1 lít. Lấy nước dùng này đun sôi rồi cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân mây đẹp, tránh khuấy lộn xộn sẽ làm nát nồi súp.

Bước 8: Cuối cùng cho cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi súp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp khi nào sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo. 

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn