Cách Nấu Miến Ngan Măng Khô Thơm Ngon Khó Cưỡng, Cách Nấu Miến Ngan Hấp Dẫn Chiêu Đãi Cả Nhà

Cách nấu miến ngan với măng tươi hay măng khô trộn muốn ngon thì đòi hỏi sự khéo léo của người chế biến. Vị béo của nước dùng, vịt ngọt thanh của thịt ngan chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê tít đó. Nếu muốn đổi món cho gia đình những ngày này, miến ngan chính là gợi ý hoàn hảo bạn không nên bỏ qua đâu nhé!

1. Cách nấu miến ngan măng khô ngon tại nhà1.2. Cách nấu miến ngan với măng khô2. Cách làm miến ngan trộn măng khô Hà Nội3. Cách nấu miến ngan với măng tươi đơn giản cực ngon để bán4. Cách làm miến xào lòng ngan4.2. Cách nấu miến xào lòng ngan ngon

1. Cách nấu miến ngan măng khô ngon tại nhà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu miến ngan với măng khô thơm ngon đúng cách truyền thống, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm:

Ngan mái: 1 conMăng khô: 200 gramNấm hương khô, hành khô: 3 củ, gừng: 1 củ, sả: 5-6 nhánh, hành hoa, mùi tàu, ớt, chanh, tỏiGia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món miến ngan măng khô. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu miến ngan với măng khô

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu và luộc ngan nấu miếnNgan rửa sạch, chà gừng đập dập lên thân ngan giúp khử mùi hôi nhanh chóng. Sau đó, bạn đem rửa sạch lại ngan 1 lần nữa.

Đang xem: Cách nấu miến ngan măng khô

*

Sơ chế ngan nhiều lần với muối và gừng để làm sạch. Ảnh: InternetPhần măng khô đem ngâm cùng nước nóng trong thời gian 30 phút. Nấm hương ngâm tới khi nở đều, bỏ phần gốc già. Sả đem đập dập, hành hoa rửa sạch, mùi tàu thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt thái thành lát, chanh bổ 4.Cho ngan vào nồi lớn, đun ngập nước cùng sả. Đun tới khi nước sôi được 3 phút, bạn tắt bếp, bỏ phần nước đầu này đi giúp món miến ngan sau chế biến không còn hôi.Đổ ngập nước vào nồi, thêm hành khô đã nước, 1/2 thìa hạt nêm vào đun sôi. Đun tới khi thịt ngan chín, khi chọc thịt không ra nước đỏ là được. Róc lấy thịt, thái thành các miếng vừa ăn. Với phần đầu, cổ, cánh bạn cho vào nồi nước luộc ngan.

READ:  Cách Nấu Nui Bò Ngon Bổ Dưỡng Đầy Năng Lượng Cho Bữa Sáng, Cách Làm Món Nui Nấu Bò Cay
*

Chặt thịt ngan luộc thành các miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách nấu miến ngan xào măng khô, nấm hương thơm ngonMăng sau khi ngâm bạn rửa sạch và luộc trong 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Cho dầu lên bếp, phi thơm hành khô, thêm nấm hương, măm vào xào. Thêm gia vị gồm nước mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng. Tắt bếp đồng thời cho hỗn hợp này vào nồi nước luộc ngan ninh thêm khoảng 15 – 20 phút, nêm nếm lại gia vị.

*

Xào măng với nấm hương, cho vào ninh cùng nước luộc ngan. Ảnh: Internet

*

Bát miến ngan măng khô thành phẩm bắt mắt, thơm ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm miến ngan trộn măng khô Hà Nội

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngan: 1/2 conMăng khô: 1 lạngLạc rang, miến dongHành khô, rau húng quế, mùi tàuNước tương, giấm, ớt

2.2. Cách nấu miến ngan trộn măng khô Hà Nội

Măng khô đem rửa sạch, ngâm trong nước tới khi măng nở đều. Bạn cho phần măng vào xoong luộc cho măng chín mềm.

*

Ngâm miến khô với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ảnh: InternetVới ngan, bạn làm sạch bằng cách lấy muối sát vào thân ngan và rửa sạch với nước. Cho thêm gia vị vào nước luộc giúp thịt ngan được đậm đà hơn.

*

Lọc lấy phần thịt ngan. Ảnh: InternetRửa phần măng đã luộc và để ráo nước, xào với dầu ăn để chúng mềm hơn. Khi xào, bạn thêm gia vị cho vừa ăn.Cho phần lạc đem rang chín, bỏ vỏ đồng thời giã nát. Hành phi thái mỏng cho vào phi thơm. Miến dong ngâm với nước cho mềm. Rau mùi tàu, húng quế rửa sạch, thái thành các khúc nhỏ vừa ăn. Phần giá đỗ, bạn rửa sạch đồng thời chần qua với nước sôi. Tỏi đập dập, ớt thái thành các lát mỏng.Khi ăn, bạn chần qua miến với nước luộc gà vào bát. Thêm giá chần, măng xào, thịt ngan đã thái lên trên bát miến. Thêm rau thơm, gia vị và trộn đều. Rắc lên trên bát lạc và hành phi, trộn đều và thưởng thức món miến trộn thơm ngon.

READ:  Mách Bạn Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Đậu Đỏ Vừa Ngon Lại Vừa Nhanh
*

Miến trộn thành phẩm bắt mắt. Ảnh: Internet

3. Cách nấu miến ngan với măng tươi đơn giản cực ngon để bán

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngan: 2 kgMiến dong: 0.5 kgMăng củ: 0,5 kgHành khô, tỏi, chanh, ớtHành lá, mùi tàu, rau húng

*

Nguyên liệu cơ bản làm miến ngan măng tươi. Ảnh: Internet

3.2. Cách nấu miến dong với ngan thơm ngon để bán

Ngan sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối, chần sơ nước sôi và cho vào xoong luộc chín. Cách này giúp ngan không bị hôi. Để thịt ngan được ngon hơn, bạn hãy nướng 1 củ hành khô, đập dập cho vào nồi ngan luộc. Khi ngan gần chín, bạn đổ phần mề và tiết vào luộc cùng.

Xem thêm: Nho Móng Tay Bao Nhiêu Tiền 1Kg, Nho Móng Tay { Đỏ

*

Luộc ngan với hành nướng giúp làm sạch và khử mùi hôi ngan. Ảnh: InternetĐể ngan luộc ngon và căng bóng, không nhũn, sau khi luộc bạn hãy vớt ngan ra. Sau đó cho ngan vào nồi nước sôi để nguội hoặc khi ngan gần chín, bạn tắt bếp đồng thời để ngan trong nồi om cho ngan chín.Phần thịt ngan đem lọc thịt 2 bên sườn và thái thành các miếng mỏng cho vừa ăn. Măng luộc sơ 2-3 lần để loại bỏ chất độc hại và giúp măng nở đều hơn. Đổ phần măng ra rổ cho tới khi ráo nước.Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn phi thơm và cho tiếp măng vào xào. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Thêm măng vào nồi nước dùng và đun sôi.

*

Xào măng và nêm nếm gia vị cho phù hợp. Ảnh: InternetPhần hành tây và rau mùi tàu nhặt sạch, thái nhỏ. Miến dong cho ngâm cùng nước để nở đều sợi, vớt ra và để ráo nước.Phần nước chấm ngan, bạn chuẩn bị 1 bát nhỏ thêm nước mắm, chanh, tỏi, ớt vào bát và nêm cho vừa ăn. Thêm rau mùi thái nhỏ vào bát nước chấm giúp nước chấm được ngon và bắt mắt hơn.Khi ăn, bạn chần sơ miến với nước dùng để miến nở mềm rồi cho vào bát. Xếp lòng mề, thịt ngan, tiết và rau thơm lên mặt bát và thêm măng, nước dùng vào và ăn ngay ngay khi còn nóng.

*

Miến vịt măng tươi phù hợp ăn kèm với bún. Ảnh: Internet

4. Cách làm miến xào lòng ngan

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Miến ngon: 200 gramLòng ngan: 300 gramCà rốt: 1/2 củMộc nhĩ, nấm hương: 50 gramHành củ, hành hoa, rau mùi, cà chua, gia vị

READ:  Hướng Dẫn Cách Nấu Thịt Lợn Ngon Nhất, 30+ Món Ngon Từ Thịt Lợn (Heo) Cực Ngon
*

Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị làm miến xào lòng ngan. Ảnh: Internet

4.2. Cách nấu miến xào lòng ngan ngon

4.2.1. Sơ chế lòng ngan và nguyên liệuBạn thực hiện ngâm miến vào thau nước lạnh tới khi miến được mềm ra. Sau đó vớt miến để ráo nước. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm với nước ấm giúp miến nở nhanh và mềm hơn.Lòng ngan thường có mùi hôi, do đó bạn nên sơ chế thật sạch để không còn mùi hôi đặc trưng của ngan nữa. Bạn thực hiện bóp lòng ngan với muối trắng, nước gừng và rượu để đánh tan mùi hôi. Sau đó, thái lòng ngan thành các miếng nhỏ cho vừa ăn.

*

Sơ chế lòng ngan và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: InternetMộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước nóng tới khi nở đều thì rửa sạch và thái chỉ. Phần cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào thành các sợi nhỏ.

4.2.2. Cách làm miến xào lòng ngan ngonCho chảo lên bếp, làm nóng với dầu ăn, phi thơm hành và cho lòng ngan vào đảo đều. Do ngan đã được tẩm ướp gia vị nên bạn không cần nêm nếm lại.

*

Đảo đều tay khi xào lòng ngan cho thấm gia vị. Ảnh: InternetKhi lòng ngan chín, bạn cho miến vào đun, đảo đều tay giúp miếng không bị vón cục. Bạn có thể cắt miếng thành sợi ngắn hoặc để nguyên. Tuy nhiên các sợi miến nếu quá dài sẽ gây khó khăn trong quá trình đảo.

Xem thêm: 20 Kiểu Tóc Ít Nên Để Kiểu Gì ? 10 Kiểu Nên Để Và 6 Kiểu Nên Tránh

*

Đĩa miến xào lòng ngan thành phẩm. Ảnh: Internet

Cách nấu miến ngan với măng tươi, măng khô trộn đa dạng thích hợp là sự lựa chọn thay đổi bữa sáng cho gia đình. Hãy học ngay bí quyết nấu ăn ngon trên đây được luxury-inside.vn chia sẻ để giúp gia đình thêm phần gắn kết, bạn nhé!

Bích Tuyền

*

Món ngon từ ngan có rất nhiều và hầu như những món được chế biến từ thịt ngan đều vô cùng thanh mát, hấp dẫn. Đặc biệt thích hợp dùng vào cả thời tiết nắng nóng hay rét lạnh. Dưới đây, bài viết sẽ bật mí cho bạn những cách làm thịt ngan ngon và đơn giản nhất. Đảm bảo không mất quá nhiều thời gian chế biến nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng thì không thể chê vào đâu được.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn