Đổi Vị Với Cách Nấu Lẩu Trâu Ngon, Cách Nấu Lẩu Trâu Ngon|Azngon|Note

Cách nấu lẩu trâu không khó tuy nhiên món lẩu hấp dẫn này lại yêu cầu sự chuẩn bị tỉ mỉ và đặc biệt là bí quyết nấu nước dùng lẩu sao cho chuẩn vị là điều mà không phải ai cũng biết.

Đang xem: Cách nấu lẩu trâu ngon

Nguyên liệu làm lẩu trâu

Thịt trâu: 1kgXương ống heo: 500gMẻ: 1/2 bát nhỏCà chua: 2-3 quảHành láHành khô, gừng, tỏiỚt tươi: 4-5 quảSả: 4-5 câyXì dầu, dầu mèRau nhúng lẩu trâu: Rau muống, rau mồng tơiBún hoặc mì tôm tùy thíchCác gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Gừng nạo sạch vỏ rồi xắt nhỏ. Sả bóc bỏ cạc bẹ già bên ngoài rồi đập dập, xắt nhỏ.

Thịt trâu xát qua với muối hạt, rửa sạch lại với nước rồi thái từng lát thật mỏng.

*

Ướp thịt trâu với 1 chút dầu mè, xì dầu, tỏi và gừng băm sau đó xếp ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.

Rau muống và rau mồng tơi nhặt sạch, ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lã thêm 2-3 lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.

READ:  Chè Môn Sáp Vàng, Cách Nấu Chè Khoai Sáp Nếp Béo Ngon, Chè Môn Sáp Vàng, Cách Nấu Chè Khoai

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Xương ống rửa sạch, chặt thành từng khúc.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm.

Mẻ lọc qua rây, cho riêng ra 1 bát.

Nấu nước dùng lẩu trâu

Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho xương ống vào trần qua. Sau đó vớt xương ra, rửa sạch với nước, cho vào cái tô riêng.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi và gừng, xả băm còn lại cùng với 1 thìa nước mắm.

Xem thêm: Cách Nấu Cơm Gà Chay Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

Tiếp đến cho 1 nửa số cà chua vào xào khoảng 2-3 phút thì thả phần xương ống vào đảo đều, nêm 1 chút bột canh và hạt tiêu vào xào cùng cho đậm vị.

*

Đổ nước vào nồi, đậy kín vung, vặn lửa to đến khi nước dùng sôi thì hạ lửa xuống, ninh thêm ít nhất 40 phút để xương ống tiết ra hết chất ngọt.

Làm nước chấm lẩu trâu

Trong lúc đợi ninh xương ống cho ngọt nước, bạn tranh thủ cho bún/mì tôm ra đĩa, xếp rau ăn kèm lẩu ra đĩa, bày biện đĩa thịt trâu sao cho đẹp mắt đồng thời tiến hành làm nước chấm lẩu.

Thường thì ăn lẩu trâu nhúng mẻ mọi người thường ăn nước xì dầu chanh tỏi ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh.

Làm lẩu trâu

Sau khi xương ống đã ninh nhừ, trút nước dùng sang loại nồi chuyên dùng để ăn lẩu.

READ:  Cách Nấu Thịt Trâu Sốt Vang Thịt Trâu Đậm Đà Gia Vị, Quyến Luyến Rượu Thơm

Cho mẻ vào nồi nước lẩu, lưu ý không nên cho hết cùng 1 lúc, nên cho 1 ít mẻ trước, nêm nếm xem vị chua đã vừa chưa.

Cho số cà chua còn lại vào nồi, thêm 1 vài lát ớt tươi và hành lá vào để nước lẩu vừa thơm vừa đẹp mắt.

Nếm lại gia vị vừa ăn là được và khi nước lẩu sôi là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món lẩu trâu tuyệt vời này.

Yêu cầu thành phẩm

Lẩu trâu nhúng mẻ ngon đúng chuẩn sẽ có mùi thơm khó cưỡng, nước dùng đậm đà hòa quyện với vị ngọt của xương ống, thanh thanh của cà chua và chua dịu của mẻ. Vị ớt cay nồng quyện với vị thơm của sả, gừng cũng tăng thêm phần hấp dẫn cho nồi nước lẩu trâu nhúng mẻ này.

Nước lẩu trong, không bị váng mỡ, có màu sắc đẹp mắt, tươi tắn của cà chua điểm xuyết màu xanh xanh của hành lá.

Xem thêm: 20+ Những Mẫu Nhà 2 Tầng Mặt Tiền 6M Đẹp Nhất Năm, 20+ Những Mẫu Nhà 2 Tầng Mặt Tiền 6M Hot Nhất Năm

Mẹo làm lẩu trâu

Cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ quả thật không khó nhưng khâu chuẩn bị và ninh nước dùng thì khá tốn thời gian. Trong quá trình làm lẩu trâu, bạn cần chú ý một số mẹo sau đây:

Để nước dùng lẩu trâu nhúng mẻ được ngọt thì ninh xương ống càng lâu càng tốt. Ngoài ra, xương ống cũng nên chọn loại có nhiều tủy, khi nấu nước cũng sẽ ngọt và ngậy hơn.Cho 1 chút muối hạt vào bát mẻ rồi mới tán qua rây để mẻ nhuyễn hơn, thơm ngon hơn.Để nước lẩu trong, không bị váng thì trong quá trình nấu nên liên tục hớt lớp bọt.Mặc dù không ăn được cay nhưng nước lẩu trâu nên cho 1 ít ớt để có vị cay nồng, ấm bụng.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn