Cách Nấu Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng, Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn được rất nhiều người ưa thích kể cả người lớn lẫn trẻ em. Nhưng đôi khi vị đắng quá mạnh của ổ qua lại làm mất đi vị ngon hảo hạng và khiến chúng ta sợ ăn nó . Vậy thì khi nấu món canh này làm cách nào để giảm độ đắng của khổ qua chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này bạn nhé.

Đang xem: Cách nấu khổ qua nhồi thịt không đắng

Chuẩn bị nguyên liệu cho món khổ qua nhồi thịt

*

3 quả khổ qua (mướp đắng)

200g thịt lợn xay

1 quả trứng

10 tai nấm mèo đã ngâm nở

Hành, ngò

Gia vị

Lưu ý khi nấu canh khổ qua để không bị đắng

Để giảm bớt vị đắng của khổ qua thì đầu tiên khi bạn mua khổ qua về đem lấy dao bổ dọc ngang thân. Dùng muỗng lấy hết ruột ra và ngâm khổ qua với nước muối khoảng 10 phút. Vớt ra để dốc khổ qua trong rổ cho nước trong ruột rơi hết ra ngoài.

Tiếp tục bạn bắt một nồi nước lên bếp nấu cho sôi rồi thả khổ qua vào chần sơ cho bớt đi độ đắng. Nhớ chần nhanh không để khổ qua chín mềm thì sẽ khó nhồi được thịt. Vớt nhanh khổ qua vừa chần ra chon gay vào bát nước đá lạnh để tạo màu đẹp mắt và có độ giòn.

READ:  Hướng Dẫn Mẹ Cách Nấu Hạt Kê Cho Bé Dưới 1 Tuổi Ăn Không Kịp Đút

Nấm tai mèo sau khi đã ngâm nở mềm thì cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Nếu thích bạn có thể bớt phầm nấm mèo và cho thêm vài tai nấm hương vào sẽ giúp cho món canh khổ qua nhồi thịt trông ngon hơn.

*

Hành lá, ngò nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Giữ lại vài cọng hành chắc chắn để làm dây buộc còn lại đem thái nhỏ. Thịt lơn xay bạn cho vào một ít muối, mì chính, hạt nêm, tiêu, hành củ năm nhuyễn, ớt ướp khoảng 20 phút. Sau đó cho hành lá, nấm mèo và đập trứng cho vào trộn đều lên.

Xem thêm: Cách Nấu Mì Quảng Bò Ngon Đậm Chất Miền Trung, Mì Quảng Bò, Mì Quảng Bò

Sau khi đã xong khâu chuẩn bị nguyên liệu bạn lấy trái khổ qua và nhồi thịt đầy vào ruột. Chú ý nhồi vừa đủ không quá ít cũng không quá nhiều thịt sẽ làm bể trái khổ qua khi nấu. Dùng cọng hành hơ qua lửa hoặc trụng sơ qua nước sôi cho héo rồi buộc ngang quả khổ qua lại để giữ thịt không rớt ra ngoài.

Lấy nước hầm xương bắt lên bếp đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho khổ qua vào tiếp tục đun đến khi sôi trở lại. Nhớ hớt bọt cho nước canh trong bạn nhé. Để lửa nhỏ đến khi nào khổ qua nhồi thịt vừa chín tới là tắt bếp. Múc ra bát và cho hành ngò lên trên là có thể dùng ngay.

READ:  Cách Nấu Xôi Củ Dền - Cách Làm Món Xôi Củ Dền Bắt Mắt, Ngon Miệng

Khi nấu chú ý không nên để khổ qua chín quá mềm vì như vậy sẽ không ngon bạn nhé. Khổ qua vừa chín tới còn giữ được độ giòn, đắng nhẹ cùng với vị ngọt của nước hầm xương sẽ rất tuyệt vời.

Xem thêm: Hướng Dẩn Cách Nấu Bò Kho Chấm Bánh Mì Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Món canh khổ qua nhồi thịt là món thường nấu vào những dịp tết cổ truyền với mong muốn mọi nỗi đau buồn, khổ sở sẽ qua đi và thay vào đó là những niềm vui mới. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có một bữa ăn ngon đãi cả gia đình mình nhé.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn