Top 5 Cách Nấu Cao Lầu Chay Của Bếp Của Quỳnh, Cách Làm Món Cao Lầu Chay Của Bếp Của Quỳnh

Miền Trung – dải dất đầy nắng và gió ẩm chứa nét đặc sắc rất riêng cho ẩm thực nơi đây. Cùng tham khảo 5 cách làm món chay miền trung ngon hấp dẫn đậm đà hương vị trong bài viết dưới đây nhé!
Nếu bạn đã đọc qua bài viếtcách làm món chay miền bắccủa chúng tôi thì sẽ thấy vùng miền này nổi tiếng với món phở chay còn với vùng đất miền trung này món ăn đặc trưng đượm vị nắng gió của nơi đây chính là mì quảng chay.

Đang xem: Cách nấu cao lầu chay

400gr mì Quảng2 bìa đậu phụ2 lá váng đậu200gr nấm rơm200gr giá đỗ600ml nước dùng chayBánh đa mè, dầu điều, lạc rang, hành láGia vị nêm nếm, rau thơm ăn kèm.

*

Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng giòn. Váng đậu ngâm nước ấm, cắt miếng vuông vừa ăn.Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào đảo đều cùng với đậu phụ, váng đậu và hành lá. Nêm dầu điều, hạt tiêu, nước tương vừa vặn. Cho nước dùng chay vào đun sôi, nêm lại vừa ăn.Xếp rau thơm xuống dưới, mì lên trên, múc nước dùng vừa nấu tùy theo sở thích và thưởng thức.
Được chế biến từ những nguyên liệu giàu dinh dưỡng,món Cơm hến chay là gợi ý tuyệt vời cho những thực khách yêu ẩm thực miền Trung.

*


1 bìa đậu phụ2 cây nấm đùi gà loại lớn1 lon nước dùng chayLạc rang, mè, chao (đậu tương ngon lên men)Rau thơm ăn kèmCơm trắng
Đậu phụ chiên giòn rồi cắt nhỏ hạt lựu. Nấm cắt hạt lựu, phi thơm với hành và dầu hào chay. Múc ra 1 nửa, nửa còn lại đun sôi cùng với nước dùng chay, nêm vừa ăn.Phi dầu thơm, cho sả băm vào phi thơm. Cho thêm nước tương, ớt khô vào đảo đều để nấu sa tế cho món ăn.Pha chao với đường, chanh, nước nóng, dầu ăn theo đúng khẩu vị và sở thích. Cuối cùng cho mè rang và ớt khô lên trên.Rau thơm cắt nhỏ, giá hấp chín, xoài xanh thái sợi, trộn đều tất cả cho xuống cuối bát. Múc cơm lên trên, tiếp đến cho nấm, đậu lên, chan nước chao đã pha sẵn. Ăn kèm với nước chấm và rau thơm đã trộn.

Xem thêm: Các Kiểu Tóc Ngắn Hợp Với Áo Dài, Kiểu Tóc Mặc Áo Dài Nào Dành Riêng Cho Nàng

Cao lầu chay vớicách làm món chay miền trungbạn chỉ cầnmột chút khéo léo trong quá trình lựa chọn nguyên liệu thay thế, các tín đồ chay sẽ được thưởng thức món đặc sản cực nổi tiếng của Hội An này rồi!

*

500gr cao lầu2 bìa đậu phụ2 củ cà rốt2 cây xà láchHành lá, ngô non, giá sống, rau thơm, gia vị kèm ănTương ớt mịn
Đậu phụ để ráo nước, chiên giòn, cắt lát mỏng vừa ăn, lấy vài miếng thái sợi, để riêng. Ngô non rửa sạch, cắt làm đôi dọc theo chiều dài. Cà rốt xắt lát mỏng.Nếu là cao lầu tươi thì có thể nấu trực tiếp, còn nếu là cao lầu khô thì bạn nên ngâm nước, trần qua nước sôi rồi mới nấu.Phi thơm hành lá, cho đậu phụ, bắp non, cà rốt vào xào thơm. Nêm nếm gia vị rồi đảo đều tay. Cho thêm cao lầu, giá đỗ, chờ vài phút cho ngấm gia vị. Nêm vừa ăn. Múc ra đĩa, cho thêm mè rang, ăn kèm với nước tương nếu thích.
Với hương vị đậm đà từ các loại nấm và nhiều nguyên liệu khác, món bún chay thơm phức này sẽ giúp thực đơn của mâm cơm gia đình càng thêm thịnh soạn và đặc sắc.

*

200gr nấm các loại100gr nấm bào ngư1 lá váng đậu,2 bìa đậu phụ non½ thanh chả chay Huế1 củ cải trắng2 củ cà rốtHành lá, hành tây, ngò gaiRau thơm ăn kèm, gia vị nêm nấu300gr Bún bò Huế cọng to
Cà rốt, củ cải trắng, nấm bào ngư rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho vào hầm cùng 2 lít nước. Hầm cho tới khi rau củ, nấm chín thì vớt ra, lọc lại cho nước trong.Váng đậu ngâm nước ấm, cắt miếng vuông vừa ăn. Đậu phụ non chiên vàng giòn. Đun sôi nước dùng đã hầm từ trước cùng với sả đập dập, cho nấm các loại, đậu phụ, váng đậu, chả chay vào nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.Bún nhúng qua nước sôi, cho ra bát, múc nước dùng vào. Ăn kèm cùng rau thơm tùy sở thích.
Vốn là món ăn truyền thống của miền Trung, món bánh xèo phiên bản chay đã được biến tấu sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

Xem thêm: 99+ Cách Phối Đồ Nữ Với Giày Stan Smith Cho Nam Nữ Cực Chất, Cách Phối Đồ Đẹp Mắt Với Giày Adidas Stan Smith

*

1 gói bột bánh xèo làm sẵn1 lon nước cốt dừa200gr nấm rơm200gr nấm bào ngư100gr giá đỗ100gr đỗ xanh bỏ vỏNước mắm chay pha sẵnGia vị nêm nếm và rau thơm ăn kèm
Sơ chế: Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Đỗ đem ngâm nước cho mềm.Bột bánh xèo pha với nước cốt dừa theo tỉ lệ trên bao bì. Thêm bột nghệ và hành lá cắt nhỏ vào cho thêm phần hấp dẫn.Đỗ xanh hấp vừa chín tới. Nấm cắt nhỏ, xào với hạt nêm vừa miệng.Tráng bánh: Chảo nóng, cho bột vào, sau đó cho nấm, giá đỗ, đỗ xanh lên trên. Đậy nắp cho bánh chín.Bánh chín ăn kèm với rau xà lách, nước mắm chay pha sẵn.
Nhữngcách làm món chay miền Trungtrên hoàn toàn đơn giản và rất dễ thực hiện phải không nào? Hãy cùng thực hiện để có thể đổi gió cho gia đình với những món ăn 3 miền bằngcách làm món chay miền Nam, món chay miền Bắc, miền trung ngay tại nhà nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn
READ:  Học Ngay Cách Nấu Chè Mè Đen Dễ Sinh Dễ Đẻ Và Lợi Sữa, Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Mè Đen Cho Bà Bầu Dễ Sinh