Cách Nấu Canh Mọc Nấm Hương Thơm Ngon Ngày Xuân, Cách Nấu Canh Mọc Siêu Ngon

Canh mọc ngũ sắc và canh mọc hạt sen là 2 món canh thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Để bữa ăn cơm gia đình thêm phần phong phú, bạn hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay cách nấu 2 món canh đơn giản này cho cả nhà nhé.

Đang xem: Cách nấu canh mọc

Canh mọc ngũ sắc

Nguyên liệu làm Canh mọc ngũ sắc Cho 4 người

Mọc 150 gr Nấm hương khô 50 gr Cà rốt 1 củ Su hào 1 củ Trứng cút 50 gr Gừng 1/2 củ Nước hầm xương 400 ml Hành lá 10 gr Súp lơ 200 gr Hạt nêm 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn su hào ngon:Chọn su hào có kích thước vừa phải, khi cầm trên tay có độ nặng và chắc tay, củ còn nguyên vẹn, màu sắc tự nhiên, màu xanh nhạt tươi, không bị mềm, không bị sâu, dập nát.Không chọn các loại củ có vỏ láng bóng, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã bị ngâm thuốc hoặc chất kích thích.Cách chọn bông cải xanh ngon:Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon.Tiếp theo hãy dùng tay sờ vào cuống bông cải xanh, lựa chọn những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi.Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng.Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.Nguyên liệu món ăn canh mọc ngũ sắc và canh mọc hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 phút – 1 tiếng cho nấm nở mềm. Sau đó cắt bỏ chân nấm.Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt lát dày khoảng 2cm rồi dùng khuôn tạo hình bông hoa.Trứng cút mua về các bạn luộc chín, sau đó bóc sạch vỏ.Súp lơ xanh ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh mọc ngũ sắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh mọc ngũ sắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh mọc ngũ sắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh mọc ngũ sắc

READ:  Cách Nấu Lẩu Thái Bằng Chai Lẩu Thái Bằng Gói Gia Vị Aji Quick Đơn Giản

Nhồi giò sống vào nấm hương.

Trước tiên, bạn ướp giò sống với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều tay.Tiếp theo, úp ngược tai nấm, dùng muỗng nhồi giò sống vào. Lặp lại như vậy cho đến khi hết lượng nấm và giò sống đã chuẩn bị.
Lưu ý:Nhồi chắc tay và dùng muỗng bo tròn để viên mọc có hình dáng đẹp.Phần giò sống còn dư bạn có thể vo viên để nấu canh.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, đổ vào nồi 400ml nước hầm xương, thêm tiếp 2 lát gừng và 10gr hành lá. Tiến hành đun sôi nước dùng.Khi nước dùng vừa sôi, các bạn cho phần mọc và nấm vào nấu chín, đến khi mọc nổi lên trên bề mặt thì vớt ra.Cho tiếp phần cà rốt, su hào, trứng cút và súp lơ vào, đun đến khi nước sôi trở lại và rau củ vừa chín tới thì cho phần mọc khi nãy vào và đảo đều.Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh mọc ngũ sắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, đây là sự hòa quyện giữa su hào, cà rốt, súp lơ thanh ngọt và mọc dai ngon ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu làm Canh mọc hạt sen Cho 4 người

Nấm hương khô 20 gr Mọc 100 gr Hạt sen 100 gr Xương heo 400 gr Cà rốt 1 củ Trứng cút 20 gr Hạt nêm 2 muỗng cà phê Bột canh 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua xương heo ngonXương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.Xương ống to vừa bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa hoặc to hơn nếu là heo nái sẽ ngon hơn.Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của heo còn nhỏ, có thể bị bệnh nên mổ sớm để bán.

Xem thêm: Top 10 Cách Phối Đồ Với Yếm Jean Dài, 11 Cách Phối Đồ Với Yếm Jean Nữ Dài Ideas

READ:  Cách Nấu Canh Rong Biển Với Sườn Nấu Rong Biển Thanh Mát Tại Nhà

Cách lựa hạt sen ngon, bùiBạn nên mua hạt sen vẫn còn vỏ về và tách. Cách này tuy mất chút thời gian nhưng bạn sẽ có được hạt sen tươi, an tâm hơn khi sử dụng.Khi mua hạt sen tươi đã tách vỏ, nên mua những hạt sen đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.Nguyên liệu món ăn canh mọc ngũ sắc và canh mọc hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô.Đối với hạt sen tươi: Các bạn tách vỏ, tách bỏ tâm sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tâm sen vương lại.Đối với loại sen khô trong siêu thị: Bạn cần ngâm nước tầm 7 – 8 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng, sau đó xả sạch với nước.
Xương heo rửa sạch, cho vào thau sạch, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối. Sau đó đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 – 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh, rửa sạch lại với nước, để ráo.Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt lát. Giò sống vo viên.Trứng cút luộc chín, sau đó lột vỏ. Bắc chảo lên bếp, chiên trứng cút cho vàng đều.Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng cho nở mềm. Sau đó cắt bỏ chân nấm.

Hầm xương và ninh hạt sen

Vì hạt sen rất cứng, để tiết kiệm thời gian, bạn nên ninh hạt sen với 1 – 2 lít nước trong 20 phút.Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, thêm 1 – 2 củ hành tím vào và đun cho nước sôi.Khi nước bắt đầu sôi, bạn dùng muỗng vớt sạch bọt, sau đó cho hạt sen vào.Ninh khoảng 1 tiếng cho hạt sen mềm và xương heo ra hết chất ngọt.
Lưu ý:Vì hạt sen khá cứng nên các bạn cần ninh hạt sen trước như vậy để hạt sen được mềm, ngon và tiết kiệm được thời gian nấu.Trong quá trình ninh các bạn nên chú ý vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.

Nấu canh

Dùng muỗng nhồi giò sống vào nấm hương.Khi đã ninh nước dùng đủ thời gian mong muốn, các bạn cho vào nồi phần cà rốt tỉa hoa, nấm hương nhân giò sống, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.Khuấy đều và nấu cho các nguyên liệu chín đều.Cuối cùng, cho phần trứng cút chiên vào nồi, tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.Múc canh ra tô và rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá, ngò rí băm nhỏ nữa là hoàn thành.

READ:  Cách Nấu Miến Với Thịt Heo Ngon, Cách Nấu Miến Thịt Heo Ngon Thơm Lừng Tại Nhà

Thành phẩm

Canh mọc hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với hạt sen ngọt bùi, béo béo, giò sống và nấm hương dai dai, ngon ngọt. Với cách nấu đơn giản, không một chút cầu kì, nhưng lại vô cùng bổ dưỡng đấy nhé!

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon có màu sáng, dáng thẳng, củ nhỏ vừa phải, vỏ trơn láng, cầm lên tay cảm giác cứng chắc, nặng tay.Không mua cà rốt bầm dập, biến dạng, héo úa. Không chọn củ quá to sẽ có nhiều xơ, vị nhạt không ngon.

Xem thêm: Giải Đáp 4 Thắc Mắc Về Cúng Xả Xui Như Thế Nào Là Đúng Nhất, 12 Cách Xả Xui Độc Nhất Vô Nhị

Cách sơ chế nấm hương khô đúng cách

Rửa nấm qua nước để loại bỏ các bụi bẩn, sau đó ngâm nấm trong nước từ 30 phút đến vài tiếng để nấm được nở mềm; ngâm ít hơn 30 phút nấm sẽ chưa mềm được, nấu không ngon.Để rút ngắn thời gian bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước nóng 60 – 80 độ C trong 10 phút.Khi ngâm bạn quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước để dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.Cắt bỏ chân nấm vì phần chân rất cứng ăn sẽ không ngon.
Trên đây là 2 công thức nấu món canh mọc ngũ sắc và canh mọc hạt sen cực ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn cho cả nhà, chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh Youtube Feedy Món Ăn Ngon và Feedy VN
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách nấu canh mọc ngũ sắc, cách nấu canh mọc hạt sen, cách nấu canh mọc, canh mọc, món canh

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn