Cách Nấu Canh Lá Giang Với Cá Nục Thơm Nức Cho Bữa Cơm Tối, Đậm Đà Canh Cá Lá Giang

Canh chua lá giang đặc sản miền Trung được biết đến như món canh thơm ngon, thanh mát. Không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vào bếp ngay hôm nay cùng Điện máy XANH để biết cách thức chế biến món ăn này nhé.

Đang xem: Cách nấu canh lá giang với cá nục

Nguyên liệu làm Canh chua lá giang Cho 2 người

Cá basa 500 gr (cắt khúc) Lá giang 1 bó (300gr) Đậu bắp 5 trái Cà chua 1 trái Giá 1 ít Rau om 1 ít Ngò gai 3 nhánh Ớt đỏ 2 trái Tỏi 3 tép Hành tím 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lá giang tươi ngonBạn chọn mua lá giang có màu sắc xanh lá đậm, vì đây là những lá già có thể tạo nên vị chua hấp dẫn hơn những lá có màu nhạt.Mua những lá còn nguyên, không dập nát, không có nhiều đốm trắng hoặc đen trên lá.Trường hợp nếu mua nhiều lá giang mà không sử dụng hết, bạn có thể cất ngay lá vào trong tủ lạnh, không cần rửa trước vì có thể làm hư lá.Cách chọn mua cá basa tươi ngon, chất lượngNên chọn lựa những con còn sống, cử động linh hoạt.Nếu mua cá chế biến sẵn thì nên chú ý lựa thịt cá còn tươi, không bị mềm nhũn, chảy nước, mắt cá trong và không bị lồi.Mang cá tươi khi vạch ra sẽ thấy màu đỏ, còn cá ươn thì mang sẽ có màu trắng bệch, có mùi hôi lạ.Không chọn cá đã chết, có mùi lạ, thân mềm nhũn, chảy nước, mắt cá đục.
Nguyên liệu món ăn canh chua lá giang

READ:  Cách Thái Khoai Tây Nấu Canh Xương Với Khoai Tây Ngon Đúng Vị

Sơ chế nguyên liệu

Lá giang mua về, rửa sạch, loại bỏ lá héo, để ráo rồi bóp nhuyễn.Cà chua rửa với nước, bỏ cuống, cắt múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa lại với nước, 1 trái băm nhuyễn, trái còn lại để nguyên.Đậu bắp bỏ đầu cắt xéo vừa ăn, rau om ngắt bỏ ngọn, ngò gai, giá rửa nước, để ráo.Rau nêm gồm: rau om, ngò gai bạn bỏ rễ, phần già và lá sâu, rồi đem rửa lại với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt nhỏ để nêm vào canh nhé!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang

Sơ chế và ướp cá

Cá basa đem ngâm với nước muối khoảng 3 – 5 phút, cho sạch hết nhớt và rửa lại với nước nhiều lần.
Cách làm sạch cá, không tanh:Dùng muối hoặc chanh chà sát lên cá rồi rửa lại với nước, giúp làm sạch và loại bỏ nhớt tốt.Ngâm cá trong hỗn hợp rượu, gừng giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Xem thêm: #Bật Mí Cách Phối Đồ Cho Người Mông To Xinh Xắn Và Quyến Rũ ™️ Pedro Việt Nam

Xem chi tiết: Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Kế đến, tiến hành ướp cá với 2/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều để cá thấm đủ vị.

Tao sơ cá và cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa cho dầu nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm vào, xào thơm.Cho tiếp từng khứa cá vào, đảo và trở mặt để thịt cá săn lại và chín đều nhanh hơn.Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng cà chua vào, đảo sơ để cà chín rồi cho toàn bộ cà vào nồi cá.

READ:  Cách Nấu Nước Gạo Lứt Rang Giảm Cân, 5 Công Thức Đồ Uống Từ Gạo Lứt Dễ Làm Tại Nhà

Nấu canh

Khi cho cà vào nồi thì bạn thêm nước vào, lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt cá là được, rồi đậy nắp lại, để nước mau sôi.Nước sôi rồi, bạn cho tiếp đậu bắp, ớt nguyên, lá giang bóp nhuyễn vào, đảo đều và đợi sôi lần nữa.
Nước sôi lần nữa, cho giá vào, đợi giá mềm thì tắt lửa rồi cho rau om cùng ngò gai cắt nhỏ vào. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.Giờ bạn chỉ việc múc canh vào tô và thưởng thức nó thôi.

Xem thêm: Mách Bạn 2 Cách Nấu Lẩu Xương Bò Cực Ngon Cực Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Thành phẩm

Canh chua lá giang vừa nấu xong đã tỏa mùi hương thoang thoảng của lá giang, màu sắc hấp dẫn. Thịt cá mềm, vừa chín thấm đủ gia vị, nước dùng chua chua cay cay khi ăn cùng với cơm hoặc bún thì còn gì bằng. Bạn còn chờ gì mà không chế biến ngay món canh thơm ngon này.
Hi vọng với công thức chế biến món canh chua lá giang mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn hôm nay, có thể giúp bạn hiểu và thực hiện thành công món canh này. Nhanh chân vào bếp và trổ tài cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nào.*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube NNT1001 Channel

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: công thức nấu ăn